Keniaanse keuken

Keniaanse keuken

Een vakantie naar een land waar je nog nooit eerder bent geweest is elke keer weer een belevenis op zich. Een andere cultuur, de taal die je niet snel zult begrijpen en hele andere gebruiken en gewoontes. Een van de zaken die ongetwijfeld in het ook springen als het gaat om een vakantie in Oost-Afrika is ongetwijfeld het eten. Vaak wordt er tijdens de lunch een warme maaltijd geserveerd. Bovendien zal je een heleboel ingrediënten tegen komen waar je nog nooit van hebt gehoord of die je gewoon niet gewend bent om te eten.

Ugali en Nyama Choma; de uitgebreide Keniaanse keuken

Je kan pas zeggen dat je in kenia bent geweest als je Nyama Choma hebt gegeten. Het is het nationale gerecht bij uitstek, in combinatie met Ugali. Het is in feite niks meer dan geroosterd vlees wat wordt geserveerd met een soort zouten ..je eet het met je handen, dat geldt trouwens ook voor de Ugali die vaak als bijgerecht wordt geserveerd.

Ugali is een soort stijve maïspap die je afbreekt en met je vingers (in een hand) lichtjes vormt om deze vervolgens te deppen in een sausje die er bij wordt geserveerd.

Tip:
Verblijf je de eerste nacht in Nairobi en kom je relatief vroeg aan (in de ochtend bijvoorbeeld), overweeg dan om een bezoek te brengen aan de Olepolos Countryclub in Kiserani net buiten Nairobi. Het is ongeveer 30 minuten met de auto en men serveert er zonder te overdrijven de beste Nyama Choma van Nairobi. Afgezien van het eten heb je een werkelijk spectaculair uitzicht over de Ngong Hills en maak je direct kennis met de cultuur van de Maasai stam. Veel idealer kan je vakantie niet beginnen.

Oeganda; Matoke, Muchomo en casave bier

Waar ze in Kenia dol zijn op Nyama Choma, daar is het in Oeganda niet veel anders, het enigste verschil is de naam: Muchomo. Ook hier betreft het geroosterd vlees, in de meeste gevallen kip of geit, varkensvlees wordt niet vaak gegeten.

Als je met particulier vervoer Oeganda gaat verkennen (lees ons artikel over vervoer in Oost-Afrika) zal je vaak langs de weg goedkope eetstalletjes zien, huisvrouwen die eten verkopen om wat extra te verdienen. In veel gevallen is het goedkoop en lekker eten op die manier, de locals maken er maar al te graag gebruik van. Een van de gerechten die je nagenoeg overal in Oeganda zult tegenkomen is de befaamde Matoke, het traditionele gerecht van onrijpe bananen die gekookt zijn en worden geserveerd met groeten.

Ga je uit eten in een van de betere restaurants in Kampala of in andere grote steden als Mbale (studentenstad) dan zal je ook rijst en vlees bij de Matoke geserveerd krijgen. Wil je zo wie zo toch graag westers voedsel eten , dan ben je voornamelijk  aangewezen op de duurdere restaurants.

Voor de liefhebbers van bier… Jupiler is zelfs in Afrika te verkrijgen maar veelal worden er lokaal gebrouwen biersoorten verkocht waaronder veel op basis van cassave.